Владимир Ильич родился 13 декабря 1944 года в городе Сатка (Челябинской области). Биатлоном начал заниматься в 1964 году, в составе московского «Динамо». Уже на следующий год был включен в состав сборной страны, а в 1966 в Гармиш-Партенкирхене завоевал бронзу чемпионата мира в индивидуальной гонке. Звездным часом Владимира Гундарцева стала Олимпиада в Гренобле – в индивидуальной гонке он добыл бронзовую медаль, а в составе эстафетного квартета именно он победно финишировал на четвертом этапе, став соавтором первой нашей олимпийской эстафетной победы!
По окончании карьеры Владимир Ильич долгое время занимался тренерской работой (с 1974 по 1989 тренер ЦС «Динамо»). Заслуженный тренер России (1992).
За выдающиеся спортивные достижения награжден медалью «За трудовое отличие».
Союз биатлонистов России и Александр Тихонов выражают глубокое соболезнование родным и близким Владимира Ильича.